4月末にスタートした1ヶ月間のダイエット企画ですが、惜しくも目標体重に届かなかったので、今月も続行しております。
目標体重まで減らすために、スーパー重要なのが毎日の食事。
糖質控えめ、かつ高タンパク質(脂肪はシカト)ということで、毎食しっかりと肉を食べるようにしてるんですけども、
先の１ヶ月間で、鶏と牛はマンネリ食材と化しました。
そこで、僕が目をつけたのが豚肉でございます。
これまでコストコで豚肉を買うことってあんまりなかったんですけど、よくよく探してみると、バリエーションも豊富で、なによりコスパがいい。
最近”三元豚”シリーズが新商品として並んでたので、チャチャッと焼くだけで食べれそうな、焼肉用の肩ロースを購入しました。
三元豚肩ロース焼肉用(カナダ産) ＜購入時点＞
商品番号▶90028
価格▶¥1854
内容量▶1873g (¥99/g)
原産国▶カナダ
3つの異なる品種の豚を交配した豚。
①美味しい豚肉を提供するため
②安定して供給するため
この2つの目的のために開発された品種らしいですが、もともとどの豚も何種か掛け合わせて交配させてるらしく、
三元豚という文字だけ見るとブランドっぽい感じはしますが、実はポピュラーなもののようです。
この記事を書くまで、ずーっと「さんげんぶた」だと思ってたんですが、正しくは「さんげんとん」と読みますので、よろしくお願いします。
今回購入したものは、焼肉用にカットされた肩ロースですが、一切れ一切れが実に大きい。厚みも1cm以上はあるし。
どっちかというと、軽めのとんかつサイズ、といったところ。
均一にカットされてるように見えますが、結構バラつきがあり、平均すると一切れ当たり80g-130g
以前、焼肉用の厚切りバラ肉を買ったことがありますが、脂のバランスがちょうどいいロースの方がタンパク質を、効率よく摂取できそう。
脂質はシカトしてますが、バラ肉だと絶対取りすぎる自信がある。
一切れがあまりにも大きいので、一気にハサミで一口サイズにカットして、パッキングしました。
冷凍する分と、食べる分(冷蔵)でそれぞれ200g-300gずつ分けたんですけど、この作業は早めに済ませておきましょう！
後回しにすると、量が多いので面倒くささが倍増しますので・・・。
そのまま焼くもよし、煮こんでもよし、お好みの食べ方でどうぞ。
簡単うまい豚キムチの作り方
今回は、スーパー簡単に作れる豚キムチのレシピを紹介します。
①豚肉、に塩・コショウ・ガーリックパウダーなど、お好みの調味料で下味をつける。
②ごま油をパラーっと広げたフライパンで、豚肉を焼く(酒をパラリんちょ)。
③豚肉に火が通ったらキムチをザバン。めんつゆをちょろりと隠し味。
④キャベツの上にドサッと盛り付ける
キムチで味がほぼ決まってるので、特にチマチマ調味料を足す必要もないんですが、にんにくやコチュジャンなどを加えるとパンチが増すので、お好みの味にカスタマイズしてください。
豚を焼く前に、片栗粉をうすーく馴染ませておくと、肉汁を閉じ込めてカリッと焼きあがります。キムチソースとの絡みも抜群になるので、粉でコーティングしておくのはおすすめ。
白飯との相性が恐ろしいほどいいので、減量中の方は大量のキャベツと一緒にどうぞ。
安いし美味いし最高
いやーこれ買って正解でした。
鶏肉牛肉にマンネリだったこと差し引いても、いい食材だと思います。
厚みがあるので、火を入れてもめっちゃボリューム感があるし、ゴロゴロっとした食べごたえがナイス！
別の日に、ポークジンジャーを作ってみたんですけど、これもまた美味かった。
豚肉はこういったソース系のもので食べると、バリエーションがめちゃくちゃ豊富ですからね。毎日続いても頑張れそう。
調味料類で糖質が加算されてしまうので、そこだけは気をつけないといけませんが。
酢豚とか、豚チリソースとかも、これで作ったら美味そうなので、色々試してみたいと思いまーす。
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