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コスパ優秀で美味!コストコのトップブレードステーキ(ミスジ)のおすすめ食べ方2選

cos_misuji00「おもいっきし肉食いたい」
「肉だけでお腹パンパンにしたい」

月一回はそんな気持ちになりませんか? 僕はなります。

ということで買ってきたのが、トップブレードステーキ(ミスジ)。

100gあたり228円と、コストコの牛肉にしてはお買い得なので、コスパ優先&赤身という基準で選ぶなら、これ買っておけば間違いありません。

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 希少部位ミスジ

cos_misuji02ミスジは、牛の肩甲骨下の肉で、1頭から少ししか取れない希少な部位と言われています。

希少なのに、100g228円て。

真ん中にスジが入っているのが特徴的で、ヒレを彷彿とさせる赤身らしからぬ柔らかさ。

店で出てくる刺身とかタタキは、この部位を使ってるところが多いみたい。

厚さ3cm以上。150~250gサイズのステーキ

cos_misuji07コストコのステーキ肉は、3cm以上の厚さがあり、非常に頼もしいルックスをしています。

スジ切り済みで、きれいにトリミングされているので、もうこのまま焼くだけでOKです。

厚さは揃ってますが、大きさはまちまち。

今回買ったパッケージだと、7カット分のステーキが入っていて、小さなもの→大きなもので100gほど差がありました。

cos_misuji03一番小さいやつが143g。モバイルバッテリーみたいな形をしています。

cos_misuji06これが中位のサイズで、204g。食べ盛りの部活生も、ご飯と一緒に食べたら満足するサイズかな。

cos_misuji05更に一回り大きかったこちらは236g。

 

一番右上に入ってるものが、このパッケージで一番大きなカットですが

cos_misuji08他のカットに比べてあまりにもスジが目立つので、裏返してみたところ・・・

cos_misuji04いやスジ多すぎだからさ。

とシンプルなツッコミを入れておきました。ステーキ感まるでゼロじゃねぇじゃねぇか。

太巻きの端っこみたいにグダグダで、これステーキとしては完全にハズレのやつです。こちらは煮込み用として、後日頑張ってもらいます。

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おすすめの食べ方2選

我が家でいつもやってるおすすめの食べ方は、ステーキ。そしてタタキ。

サイコロステーキがおすすめ

cos_misuji09塩胡椒とおろしニンニクで下味をつけて、さっと焼くだけ。

3cm以上の厚さがあるので、中まで火を入れるには時間がかかります。

cos_misuji13真ん中にスジもあるし、ナイフとフォークで切りながら食べるより、焼く前にカットしてサイコロステーキとして食べるのがおすすめです。

cos_misuji14塩胡椒+薬味のシンプルな食べ方が一番美味い。

真ん中のスジは、熱が入ると「プルン!」という食感になり、そんなに固くありません。

タタキが美味(←個人的に一番好き)

cos_misuji10タタキの場合は、まず表面を焼き固めます。

おろしニンニクを塗ってる部分は、めっちゃ焦げやすいので注意してください。塩胡椒だけでいいかも。

全面焼目をしっかりとつけたら、氷水でしめます。

cos_misuji11ペーパータオルで水分をしっかりと取り、あとはスライスするだけ。

cos_misuji12中はこんな感じで超レアです。1cm以上の厚さで切ると、このスジが気になるので、できるだけ薄く薄く。

家の包丁が切れなさすぎて困ったので、肉斬り用にグローバルのいい包丁を買うことを決意しました。肉が柔らかいので、中途半端な切れ味の包丁だと苦戦します。

cos_misuji16切れないながらもスライスした図がこちら。

食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくのがおすすめです。

食欲がないときでも、これなら無限に食べれます。いやホントに。

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まとめ

cos_misuji15店頭に並んでるパッケージは、だいたい3000~4000円くらいとバラツキのある価格。

3000円台はほぼ見かけないのでラッキーでした(^^)

高い金額の肉は美味くて当たり前ですが、このミスジのステーキみたいに安いのに美味いというのは、お得感がある分よけいに美味い。

たまに警固の立ち食いステーキに行くんですが、往復の移動のコストまで含めると、もはやコストコでミスジ買って食べた方がいいなーってなります。

BBQの焼きネタとしても十分存在感があるので、安いけどメインはれる気がする。

ただ、今回学んだのは、ちゃーんと見て買わないとハズレが紛れてるってこと。

真ん中に白いスジがビシーッと1本通ってて、それ以外はきれいなツルツルの赤身。そのカットが多いのが当たりですね。cos_misuji02今回買ったもので言うと、右の列の上から2つはハズレ。逆に、煮込み用も含めて購入するなら、こういったものを探すのがオススメでございます。

現場からは以上です。

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