ホットサンダー(※ホットサンドにハマってる人の呼び名)のマツケンと申します。最近、YouTubeの活動もはじめました。

ところで皆さん、すでにご存知の方も多いことと思いますが、ホットサンドってめっちゃ美味くないですか。

出来立てアツアツのホットサンドの一口目の衝撃たるや。

「かーーーーっ！！！なにこれ！」と感動しますよね。

ホットサンドメーカー(フライパンでも可)と食パンさえあれば成立するし、おまけに作り方もスーパー簡単。断面も勝手に映えるし。

【中に挟む食材は自由。好きなものを好きなだけ】

【カセットコンロさえあれば、地球上どこにいても作ることができる】

という自由さ・手軽さが何よりの魅力。ホットサンドというパンの食べ方を発明してくれた人に、感謝申し上げたい。

さて、前置きはこれくらいにしておいて

僕がホットサンドを連日作っていて、「美味しいホットサンドを作るために気をつけることは結局これ1つだなー」と気づいたことがあるので、そちらを紹介します。

これから、「ホットサンド作ってみようかなー」というホットサンドビギナーの方には、とてもとても有益な情報になるけど

ホットサンドを一回でも作ったことがある人には、完全に当たり前のことになりますので、どうぞよろしくお願いします。

美味しいホットサンドの条件「パンの焼き目。絶対に焦がさない」

ホットサンドに限らず全パンに共通する当たり前のことですが、美味しいホットサンドはこれさえ守れば、もう自動的になります。

ホットサンドの作り方は、具材をパンを挟んで、両面火にかけるだけ。とてもシンプルな工程ですが、その分ミスった時のごまかしがききません。

ミスった時というのは、パンが焦げたときのこと。

もう絶対に焦がしてはだめなんだから。

どれだけ美味しい具材を挟んでても、どれだけ高級な食パンで挟んでいても、パンが焦げたらそのホットサンドはもうアレです。アレ。

↑これは僕が2回目に作ったホットサンドなんですけど、パンに火が入りすぎてるやつ。

中の感じはバッチリなんですけど、パンの焦げ臭い風味で全てが台無しになります。

食パンの色は焼いていくと、茶→茶黒→黒という色に変化していきますが、もう茶黒になった時点でアウトです。

食材がシンプル、作り方もシンプル。

なので、火加減はスーパー大事です。

失敗しないホットサンドの火加減と焼き方

弱火でじっくりじっくり火を通すのが基本。コトコト弱火で火を入れて、中の具材と外のパンを育てていく(?)感じです。

何度裏返してもいいし、何度中を開けて確認してもいいんです。

絶対に、一発で決めようとしないこと。火にかけた瞬間から、焼き上がるまでコンロの前を離れないように。

ホットサンドメーカーが高温で安定する中盤以降は、一気に焼き目がついていくので、よりこまめに裏替えします。

僕の場合だと、仕上げ焼きをするときは、5秒おきくらいで反転させて、中を確認します。

カチャカチャ音はなりますが、この方法だと失敗のしようがありません。

万が一パンが焦げたとしても、最小限の焦げつきで済むはずです。

また、油断しがちなのが、焼き終わった後のホットサンドメーカー内の予熱。

これもバカになりません。

火から外しても、ホットサンドメーカーから出さずにいると、しばらく火が入り続けるので。

回数を重ねてくると、この予熱タイムも逆算することができるようになるので、より効率よく最適な火加減でホットサンドを作ることができるようになります。

寒くなる秋冬、楽しみが一つ増えました

ホットサンドメーカーを購入したんですけど、我が家では大谷翔平くらい活躍してます。

普段、全くパンに反応しない長男。

しかも筋金入りの猫舌で熱いものがとにかく苦手、さらにマヨネーズも食べないんですけど

そんな長男が一口食べて「おいしいおいしい」と(嬉)。

食べたさメーターがガバガバになったみたいで、火傷のリスクが高い焼きたて直後のホットサンドに対して、二口三口と果敢にチャレンジしてて、作った僕はニヤニヤしてその様子を眺めていました。

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↑僕が使ってるホットサンドメーカーはこちら。

斜めに焼き目が入るので、めちゃくちゃ見た目が好きです。

分解して組立も楽だし、気楽に持ち運べる軽さも気に入ってます。

寒くなる秋冬、ちょっと外でホットサンド焼いて食べる、ってのが楽しみでしょうがないです。

はよ、寒くなれー。

次の記事▶︎無印良品のカセットコンロ

愛用してる無印良品のカセットこんろ・ミニ。

通常のカセットコンロに比べると圧倒的にコンパクトで、シルバーのシンプルな見た目も気に入ってます。

火の出る部分は、風対策が施してあるので、外でもわりと安定して使えます。

▶︎【無印良品】カセットこんろミニ用ケースは外メシで活躍するので絶対買うべき

▶︎【キャンプ飯#03】無印のカセットこんろミニで美味しいご飯を炊く方法

▶︎【無印良品】カセットこんろミニがコンパクトでお洒落。シンプル好きは買うべき

納得のいくキッチンバサミ、皆さん持ってますか。

僕は持ってません。

包丁は去年一年かけて一通り通いいやつを揃えて満足してたんですが、やはりキッチンバサミも重要。

「切れ味が良い」のは言うまでもなく、見た目もオシャレで、分解できて、丈夫で、使いやすくて、あわよくばコスパもそこそこいいものを探してて、とりあえず買ってみたのがこちら。

完全に見た目重視。この全面シルバーな感じが、アイアンマン1のプロトタイプみたいな雰囲気で気に入りました。

みまつキッチンバサミ リムーブ[金鹿工具製作所]

全部ステンレス製かと思いきや、ステンレスなのはブレード部分のみ。

本体部分は、亜鉛ダイカストにクロムメッキで塗装したものです。食洗機はNGらしいですが、手洗いなので問題ナシ。そして、安心の国内生産品でございます。

パッケージ裏面には、取り外し方法と、4つの使い方の説明書きがあります。

全部金属と言うことで、見た目以上に重さを感じます。

うっかり落下させようもんなら、確実に深いダメージが残るので、より慎重に取り扱いところ。

ブレードの先端はかなり鋭いです。すぐ刺さりそう。子供には触らせられない先端です。

昔からあるオールドスクールなデザインで、目新しさはないですけど、持ち手の部分までシルバーで統一されてるとカッコイイですよねー。

キッチンバサミだけでコストコのさくらどりの仕込みをしてみた結果

コストコで買っておいた仕込み前の鶏肉があったので、早速このキッチンバサミを使ってみました。

【関連記事】コストコの鶏むね肉(さくらどり)がしっとり柔らかで美味。コスパ最強すぎる

ハサミだけでサクサク切り分けられれば、まな板を洗わなくて済むので楽ですからね。

ペーパーでドリップだけ拭き取り、あとはお好みの形に切っていくだけ。

バチンバチンとハサミが肉に入って、サクサク切れます。気持ちのいい切れ味。

新品だからってのもあるだろうけど、切ったときの感触は“切れ味がいい刃物のやつ”。

あっという間に、胸肉1枚終わりました。

切れ味の悪い包丁だと、グニグニしてもたつきがちな皮やスジも、ストレスゼロでガシガシ切れるので、ただただ夢中で切っていけます。

酢鶏用の仕込みで、唐揚げよりも小さい一口サイズに切ったんですが、3分くらいで完了しました。

洗い物は、このハサミだけ。まな板を置くスペースも、洗って撤収する時間も省けるので、かなり効率は良くなります。

分解(リムーブ)方法

分解方法(リムーブ)は、めっちゃ簡単。

ブレードをMAXで広げて、上の刃を持ち上げるだけ。

カパっと離れて、ナイフみたいになります。

キッチンバサミらしからぬ鋭さなので、洗うときはホント慎重にいきましょう。分解できると、連結部分まで丸ごと綺麗にできるので安心です。

¥1498という抜群のコスパ。あとは耐久性・・・

実際に使ってみての第一印象ですが、すごい良い。

僕がよく使うであろう”肉の仕込み”で特に活躍してくれそう。

柄の部分がもっとオシャレなデザインだったり、ブレード部分がカーブしてたり、最近のキッチンバサミもいろいろとバリエーションがありすぎて困るんですけど、まずこれ持っておけば間違いないかなーと思います。

栓抜きとか、缶開け(テコ)とか、機能的にも充実してるので、切る以外にも活躍する場面は結構多そう。

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ぜひ、お試しを！

【次に読んでほしい記事】オススメの包丁

Globalの包丁を数本揃えてるんですが、そのキッカケとなった一本がこちらの【パン切りナイフ】。

パンを切ったり、ケーキを切ったり、ピザをスライスしたり、と欠かせません。

いい道具を使うと、料理はめっちゃ楽しくなるし、安くはないけどその分質はいいので、投資しても十分回収できます。きっと！

>>潰れない&クズも出ない”切れすぎる極上のパン切り包丁”を手に入れた#GLOBALパン切りGS-61

ついに念願の高級ブレンダー【バイタミックスS30】を購入しました。イエーー！！

楽天ポイントを貯めまくって一撃放出したんですが、ポイントがスッカラカンになるのはちょっと悲しい。

でも、ここ2年ほど憧れていた絶対欲しいキッチングッズランキング1位がようやく手に届いたので、もう2017年は思い残すことがありません(興奮)。

バイタミックスS30 シルバー

業務用レベルの出力であらゆるものを滑らかにしてくれる、でお馴染みのバイタミックスシリーズ。

購入したS30はわりと最近出たモデルで、高出力とコンパクトさが魅力です。あとはカラバリが豊富なこと、操作がシンプル(ダイヤル式でパワーを調整)、保証期間が7年と長め、ってとこくらいかな。

ずーっとグリーンを買う予定だったんですけど、いざ注文するタイミングで実物画像を検索してみたら、色味が思ってたんと違ったので、急遽シルバーに変更。レシピ本もついてきました。

シルバーはステンレスっぽさがあるんですが、他のカラバリは全部ピカピカのプラスチックな感じが全面に出でて、ちょっと可愛らしすぎました。直前で画像検索した自分はマジでナイスとしか言いようがない。

既存のバイタミックスに比べてコンパクトなだけで、今家にあるブレンダーとは比較にならんくらい重いです。

こちらがコンテナ。最大1.2Lまで対応してます。プラスチックやけど、強そう。

んで、こちらが600mlのコンテナ。蓋をつけるとドリンクホルダーとして、このまま持ち運ぶこととができます。

しかもこれ二重構造になっていて、温度が下がりにくいらしい。600mlしか入らないけど、牛乳パックくらいの大きさがあるので、外に持ち出すことはなさそ。

コンテナの底面に装着する、ブレード部分。これも、見た目より重いです。

本体部分にガチャっとさしこむと、回転するわけです。

そしてダンパー。食材が混ざりにくい時に、蓋に差し込んでグイグイやる道具。つばの部分が直線に切っられてるので、置いてもコロコロ転がることはありません。

ブレードをコンテナに付けると、バイタミックス感がぐっと上がりました。カッケー。

本体にセットするときは、取っ手を正面に。

2箇所溝が切ってあるんですが、ここを合わせにいかなくても、真正面にドスっと置けばセットできます。

600mlの方はこんな感じ。

材料を入れて、あとはダイヤルを回すだけ。

今回は、開封記念一発目を記念して、コストコ食材を使ったスーパー簡単なデザートを作ることにします。

ヘルシーな豆乳フルーツアイスの作り方【2分】

材料は冷凍ドラゴンフルーツミックス、豆乳、バナナ。余計なもの一切なし。

【コストコ】冷凍ドラゴンフルーツブレンドを食べてみた

http://matsukenn.com/costco-dragonfruitblend-6856

ぽってり感と甘味を担当するのは、熟れたバナナスライス(冷凍)のみ。冷凍フルーツは適当で問題なしです。

カチカチに凍ったバナナ(2本分)を入れて、

冷凍フルーツをガシッと一掴み、からの豆乳250ml程度注ぎ、スイッチオン。

ブイーーーンと、大きめの音とともに、ブレンダーが回転し始めます。材料が回転し始めたら、ダイヤルの数値を徐々に上げ、9くらいで30秒ほどキープしてたら、混ざりきったらしく材料の回転が止まりました。

いきなり大きな音が聞こえたため、駆けつけた長男。音が大きかったため、彼はこの後すぐに去って行きました。あとで聞いてみた所「ビビったー」とのコメント。また、別の部屋で昼寝してた嫁いわく「チェーンソーの音がした」と。

そういう小話はさておき、材料を入れるところから、2分以内で完成してしまいました。

さっきまで、石みたいに凍ってたフルーツがあっという間にアイス化。ソフトクリームっぽさすら感じる滑らかさで、下半期一番ニヤニヤしてました。

透明のグラスに注いだだけですけど、2分で作ったものとは思えないクオリティ。

甘味料は一切使ってないというのに、甘い。完熟バナナがいい仕事をしてくれてます。豆乳クサさも全く感じません。

ミントの葉とか、小さくカットした生のフルーツを盛るだけで、本格的にインスタ映えするヤツになります。

甘味を調整するなら、はちみつかなー。バナナの感じで決めたらいいと思います。

このドラゴンフルーツブレンドは、そのまま食べるのが結構シンドイやつだったんですが、このバイタミックスアイスで即消費できそう。

【感想】感動した。

¥60000オーバーというキッチングッズらしからぬ価格は、非常に高いハードルです。

が、超えて良かったと思ってます。大大大満足。

機能は言うまでもなく、このまま置いても画になるってのが最高です。むしろ飾っておきたいくらいカッコいいっすもん。

↑頑張って悪いところをひねり出してみたんですが、今のところこれ以外マジで思い浮かびません。

30歳もすぎると「引っ越し祝い」「新築祝い」「結婚祝い」として、高価格帯の贈り物をする機会に出くわすことがあると思うんですが、そういうときなんかにこれオススメ。

確実に喜んでくれます。これで喜ばない人はどうかしてます。

正規品 vitamix バイタミックス S30 ミキサー [ シルバー ] To Go カップ1個付き 7年保証付き

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↑Amazonとかの画像は、全然色味が違うので、実物を確認するのが理想です。

個人的にはやはりシルバーがオススメ。

【GLOBAL収集家】とプロフィールに書けるほど、今年はグローバルの商品を買ってるんですが、このステーキナイフ&フォークのセット[GTJ-01]は衝動買いした一品。

キッチングッズを集めるのが趣味なんですけど、包丁系が一通り揃った今、カトラリーに目が向いていて、ナイスなタイミングでこれが発売されたわけですよ。

どれどれ〜と製品の説明分を読んでいて、「ステーキナイフの刀身はGLOBAL包丁と同じ刃物用ステンレス鋼材を採・・・」の時点でもうカートに入れてました。

そして、実際にステーキを食べてみました。

GLOBAL包丁の刀身と同じ素材のナイフとフォーク爆誕

やーカッケー。

【切れ味いい】【耐久性のある】【デザインがカッコいい】

でお馴染み(?)のGLOBALの包丁と同じ素材・鋳造で作られたナイフとフォークのセットなんですが、正にありそうでなかった商品ですよね。

現在も低糖質生活を続けていて、タンパク質(肉)中心の食生活なので、少しでも美味しく食べれればなぁーなんて気持ちで買ったんですけど

持っただけで分かりました。これで食べると絶対美味い、と。

まずは、このナイフ。柄の部分が分厚く、重厚感があり、刃の部分はほぼ刃物。触れると「ツァイーン」という感じの切れる刃物の音が聞こえました。

ステーキナイフなので波は入ってますが、研げば普通のGlobalのナイフに化けるというポテンシャルを持っています。

続きまして、フォーク。

柄の部分は平たく、刃先はアーチ状になっています。これで刺した肉は美味いに決まってる。手に取った瞬間、そう思わせるフォークなんて生まれて初めてです。

ステーキを食べてみた結果・・・

ミディアムレアに焼き上げた赤身のステーキ(コストコのミスジ)を用意しました。ちなみに、これ僕の朝ごはん(午前10時頃)。

コスパ優秀で美味！コストコのトップブレードステーキ(ミスジ)のおすすめ食べ方2選 1 user

http://matsukenn.com/costco-misuji-3102

それでは、切れ味を検証したいと思います。いきます。

ズィ・・(あっ)

スルスル・・(なにこれー)

ザスッ(この時点で美味い。はいーもう美味いコレ)

ということで、一口食べてみたんですけども、優勝(=美味)でした。

控えめに言っても、3割増くらいで美味い。

包丁で切ったときと変わらないくらい断面がキレイで、ナイフの切れ味のよさを象徴しております。

ギコギコする必要が一切なく、スッスーと一往復させただけでズパッと切れちゃう。

画像は撮ってないけど、3mmくらいの厚さにもスライスできたので、よっぽど切れると思います。「斬れる」という文字の方がしっくりくる切れ味。

そして、フォークの刺さり具合もGOODでした。

切れ味が良すぎるので、洗う時・乾かす時・保管する時は、要注意で取り扱いましょう。

贈りものでコレもらった絶対喜ばれる

アイス好きがアイス専用スプーンを買うのと同じように、肉好きが専用のナイフ&フォークセットを買う、という現象がこれから起こりそうな予感がします。

何しろ切ってるときの気分がいい。

安い肉でも、コレを使うときっと美味しく感じるハズです。

自分用に買うのもいいけど、贈り物としてもシャレが利いてていいなーと思いました。

コレ貰ったら、贈ってもらったことをいつまでも覚えててもらえそう。

¥5000以下の贈りモノで迷ったら、僕はコレを選ぶ可能性が高いかな。

グローバル ステーキナイフ & フォークセット GTJ-01

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あとGLOBALからキッチンバサミが出たら、刃物周りはカンペキになれますねー。出らんかなー。

【キッチングッズを収集する】というのは、僕の趣味の一つ。

コツコツ買い集めていたGLOBALの包丁が一通り揃ったので、全部収納できる包丁スタンドを探していました。いい感じ(シンプルでかっこいい)のやつ。

楽天とかAmazonで探してみるものの、なかなかいい感じのものに出会えず。

• 5本収納できる
• シンプルなやつ

条件はこの2つなんですが、意外と見つからないもんです。

値段が異常に高かったり、デザインが微妙だったり、3本しか収納できなかったりetc…。

そんな中、IKEAでブラブラしてたときに見つけた包丁スタンドが、値段も手頃で、とりあえず的な感じで買ってみたんですけど、非常にナイスでした。

HYVLA(包丁立て) ¥1499

なんて発音したら検討もつかないアルファベットの並びですが、これを買いました。ヒュヴラ・・・かな？

IKEA感丸出しのバンブー素材で高級感とかはそんなにないんですけど、包丁を5本収納できるというのと、¥1499というコスパの良さが購入の決め手でございます。

包丁立てはもう1種類あったんですけど、こっちの方がコンパクトで、デザインも好き(角度がついてる)だったので、とりあえず今回はこっちにしました。

横幅10cm、縦幅17cm、高さ23cm。

ズシっとした重さもあるけど、横から故意にどついたりするとグラつくので、アクシデント的に触れる可能性がない場所に置く予定。

表面はツルっとして、撥水仕上げのような加工がされてるので、水も弾きます。

ただ溝の中はザラザラしてたので、洗って水滴がついたまま挿してたりするとカビがわきそう。しっかり乾燥させて収納がベストです。

横向きに溝が入っていて、キッチンバサミとかが入れれそうな穴も。

この溝の幅が微妙に違うのがミソ。右2つは5cm幅ですが、左は上から2.5cm/4.5cm/5cmです。

底の部分の四隅には、3mm程度の脚がついており、通気性も確保されてます。

底面がフラットでベタっと接地すると、水場周りに置く場合は、水分の逃げ場がなくてソッコーでカビが生えそうですけど、この造りだったらひとまずOKですね。

いい感じで収納できた・・・・が、しかし

こちらが、全ての包丁を収納した図です。カッケー！

柄のデザインが同じなので、めっちゃスッキリして見えますよね。

どこにどれを置くのが一番使いやすいのかはまだ分からないので、使っていくうちに定位置を決めていこうと思います。

ただ、一つやっちまったことがありまして

スライサーの刃渡りが、この包丁立てよりも長かったんですよ。

長さを測らず反射的に買ってしまったのがそもそも失敗なんですけど、画像の通り貫通しちゃってるので、このまま使うと下にキズが入るor刃先が傷む未来が待ってるという(悲)。

せっかくいいの見つけたと思ったのに。致命的。

あと1cm高ければカンペキだった

ひとまず、スライサーの貫通問題は下に板を敷いて応急処置してますが、刃先が飛び出ないように下を板か何かで塞ぐか、また別なやつを探します。

シルエットとか、デザインは好きなんですけど、はみ出てるのは危ないですからね。

まーでも、とりあえずとはいえ、こうして全部の包丁をきちんと収納できるようになるのはやっぱ気持ちがいいです。もっと早く買えばよかった。

パン切り以外の包丁はまだ記事にしてないので、そろそろ各包丁のレビューも書きたいです。GLOBALは少し高いですけど、その価値はあります。カッコいいしね(←重要)。

下ごしらえって地味な作業ですけど、切れ味がいい包丁(しかもカッコいい)でやると、ケタ違いの楽しさになります。

包丁1本替えるだけで料理が抜群に楽しくなるし、スマホと同じように毎日使う道具なので、多少高くても投資する価値はありまっせ。